Rujak Buni Berasal Dari Daerah
Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun kerahi krai yaitu sejenis.
Rujak buni berasal dari daerah. Makanan khas nusantara lainnya berasal dari daerah kepulauan riau yaitu otak otak. Meskipun namanya ada rujaknya namun isinya bukan buah buahan seperti yang biasanya terdapat pada rujak. Sampai saat ini belum diketahui sejarah yang sebenarnya dari rujak ini. Umumnya saus yang digunakan berbahan dasar gula aren kacang tanah garam cabai terasi dan terkadang tambahan petis.
Namun di bali khususnya daerah bali selatan denpasar badung kuta dan sekitarnya rujak kuah. Kuliner unik ini berasal dari daerah banyuwangi jawa timur. Rujak mie adalah rujak nusantara yang berasal dari daerah palembang. Rujak ini sebenarnya mengadopsi kuliner rujak cingur yang dipadukan dengan soto.
Citarasanya sangat pedas sekaligus menyegarkan. Rasanya yang dominan asam segar dijamin bikin mata merem melek saat menyuapkan rujak ini ke mulut. Rujak mie rujak mie. Jadi bahan bahan yang digunakan untuk rujak cingur seperti kangkung mentimun tauge ini diletakkan di bagian dasar baru kemudian disiram dengan kuah soto berikut dengan dagingnya.
Untuk membuat rujak buni dibutuhkan bahan yang terbilang simpel dan sederhana mulai dari cabai gula merah garam dan buah buni itu sendiri. Berry dalam pengertian botani adalah buah berdaging yang terbentuk dari bakal buah ovarium tunggalsecara morfologi semua lapisan pembungkusnya perikarp lunak. Buah buni bahasa latin bacca ing. Selain itu terdapat pula daging udang atau ikan.
Begitu pula dengan rujak makanan yang dominan terdiri dari buah buahan dan biasa disantap saat hari terik. Rujak anda mungkin sudah terbiasa mengenal kata yang satu ini. Lapisan terluar eksokarp atau epikarp tipis dan lunak lapisan dalamnya mesokarp dan endokarp kerap tidak dapat dibedakan tebal lunak dan berair. Saking banyaknya cerita rakyat sejarah rujak menjadi simpang siur.
Rujak juhi merupakan jenis rujak yang berasal dari orang orang jakarta asli masyarakat betawi. Cara menyantapnya juga unik rujak bisa dimakan langsung ataupun dijadikan cocolan buah buahan lain. Daun kangkung yang direbus dinikmati bersama bumbu rujak yang terbuat dari campuran gula merah terasi tomat merah asam jawa dan cabe rawit. Belacan merupakan nama lain dari terasi yang begitu dikenal oleh orang sumatera.
Isinya adalah selada mentimun mie kuning basah yang sudah direbus terlebih dahulu sudah matang tahu goreng kentang rebus dan sudah pasti juhi. Makanan khas daerah riau ini dibuat dari bahan dasar berupa kuah yang telah dicampur dengan terasi. Nama rujak cingur sendiri diambil dari nama bahan dasar yang digunakan yaitu rujak dan cingurrujak merupakan campuran buah buahan dan sayuran yang dihidangkan dengan sambal. Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah arekan jawa timur terutama daerah asalnya surabayadalam bahasa jawa kata cingur berarti mulut hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.